Ali@tech est une plate-forme technologique, agréée
en 2003 par le ministère délégué à la recherche
et aux nouvelles technologies, créée sur l'initiative de l'ENILV,
qui propose aux entreprises agroalimentaires du Massif Central, des prestations
favorisant l'innovation technologique.
Elle est constituée d'un réseau de dix organismes
partenaires en Auvergne (l'I.N.R.A d'Aurillac, le L.I.A.L.M.C, le pôle
fromager AOC Massif Central, l'A.D.I.V de Clermont Ferrand, l'E.N.I.T.A de
Clermont Ferrand, le CUST et l'Université Blaise Pascal, l'I.U.T département
génie biologique, CASIMIR, l'E.S.E.P.A.C du Puy et l'E.N.I.L.V) capables
d'accompagner les projets de développement par la réalisation
d'études et travaux répondant aux besoins des professionnels.
Ses secteurs d'intervention sont les
produits laitiers et les plats cuisinés et son champ d'action rayonne
à l'échelle du Massif Central. Les principaux axes stratégiques
sur lesquels Ali@tech se positionne sont :
l’innovation produit, l'emballage, l'innovation process, la conservation
des aliments, l'environnement, la sécurité alimentaire, les
formations techniques, le terroir et la typicité des produits.
Elle s'adresse en particulier aux PME
et producteurs fermiers et doit répondre aux besoins du tissu économique
environnant. Elle fonctionne comme un guichet « unique »,
qui simplifie les démarches et coordonne l'action des partenaires.
Ali@tech crée
une opportunité pour proposer des collaborations dans un
cadre organisé et reconnu sur le plan institutionnel.
Actions
menées :
Appui
technologique à la mise au point du
procédé d'affinage et du conditionnement du "
fromage aux artisons " pour le syndicat des producteurs de lait de la
Margeride
Amélioration
des qualités organoleptiques des
tommettes de Lozère
Mise
au point d'une tarte au caillé de chèvre
Mise
au point d'un produit au lait de Salers
Diagnostic
technologique produit/procédé
Amélioration
des conditions de production et de fabrication
des fromages Bleu du Vercors-Sassenage
Renaissance
de la " tomme de Lozère " : mise au point et
caractérisation du produit
Mise
au point d'un lait frais micro filtré
Contact Celine.arsac@educagri.fr ou
Carole.bout@educagri.fr - Tel : 04-71-46-26-72
