Une licence professionnelle à l'E.N.I.L.V. d'Aurillac

L'IUT d'Aurillac en partenariat avec l'ENITA (Ecole Nationale d'Ingénieur des Travaux Agricoles) de Clermont-Ferrand et l'ENILV d'Aurillac (Ecole Nationale des Industries Laitière et de la Viande) a créé une licence professionnelle " Produits alimentaires de terroir : innovation et valorisation " ouverte aux étudiants de BTS, DUT, de l'université et aux salariés ou demandeurs d'emploi désireux de poursuivre leur formation. Cette nouvelle formation qui a vu le jour à la rentrée de septembre 2006, complète l'offre de formation locale et répond à une demande des professionnels.

L'agroalimentaire est un secteur phare en Auvergne : il correspond à une production de qualité (près d'un quart de la production totale) qui s'appuie sur des atouts environnementaux et patrimoniaux indiscutables. 33% des entreprises élaborent des produits sous signe officiels de qualité (A.O.C., Label Rouge, AB). La Plate-forme technologique Ali@tech basée à l'ENILV a permis de faire un état des lieux des entreprises quant à leur souci d'innovation, de performances et de lien au terroir.

Qu'il s'agisse de TPE artisanale, d'atelier fermier ou de PME d'envergure régionale, nationale voire internationale, plus de deux entreprises sur trois déclarent l'innovation comme prioritaire pour se démarquer de la concurrence, répondre aux nouveaux besoins des consommateurs, en somme pour assurer leur pérennité. Or trois fois sur quatre les entreprises confient leur projet à un prestataire externe. Au-delà de besoins technologiques certains (emballages, analyse sensorielle, méthodes de conservation), les entreprises souhaitent pouvoir confier leur projet en interne à un bon technicien capable de le mettre en œuvre. La nouvelle licence professionnelle propose d'acquérir la double compétence de gestion d'un projet et de maîtrise technologique d'un produit.

Les cours se déroulent de septembre à février ; ils sont axés sur la notion de terroir (spécificités des produits, tissu économique du Massif Central), sur la technologie alimentaire et des procédés, sur la conduite d'un projet au sein d'une entreprise, et sur la gestion d'entreprise. Plus d'un tiers des enseignements sont assurés par des professionnels.

En parallèle, les étudiants sont mis en situation professionnelle au travers d'un projet tutoré au cours duquel ils conduisent en groupe un projet d'innovation confié par une entreprise et appuyé par Ali@tech. La vocation de la licence étant l'insertion professionnelle, l'année se termine par 16 semaines de stage en entreprise. Des poursuites d'étude sont possibles notamment en Master à l'ENITA et à l'ESEPAC (Ecole Supérieure Européenne de Packaging).

Vous êtes étudiant et vous souhaitez en savoir plus, Vous êtes entrepreneur et souhaitez proposer un projet tutoré ou un stage, Contactez l'IUT (04 71 45 57 50) l'ENILV (04 71 46 26 60) ou l'ENITA (04 73 98 13 13)

C.BOUT